Gegrillter Saibling mit Zitronen-Thymian-Marinade auf einem Zedernholzbrett

Dieses Rezept kombiniert die delikate Textur des Saiblings mit dem erfrischenden Geschmack von Zitrone, der warmen Note von Thymian und dem rauchigen Aroma des Zedernholzes. Der Gasgrill ist die perfekte Wahl, um die Fisch sanft zu garen und ihnen gleichzeitig eine verführerische Grillnote zu verleihen.

Die Zubereitung beginnt mit der Vorbereitung des Zedernholzbretts, das vor dem Zubereitungsprozess in Wasser eingeweicht werden muss. Dieses traditionelle Verfahren stellt sicher, dass das Brett nicht verbrennt und stattdessen einen subtilen, rauchigen Geschmack abgibt. Während das Brett ruht, wird die Zitronen-Thymian-Marinade vorbereitet, indem der frische Zitronensaft, der süße Honig, das duftende Rapsöl und die aromatischen Thymianblätter sorgfältig miteinander vermischt werden. Die Marinade wird dann großzügig auf die Saiblingsfilets aufgetragen, die Zeit haben, die Aromen aufzunehmen und zu durchdringen.

Sobald der Grill auf Temperatur ist, wird das eingeweichte Zedernholzbrett darauf platziert und erwärmt. Die marinierten Saiblingsfilets werden dann vorsichtig auf das Brett gelegt und der Grilldeckel geschlossen, um die Filets schonend zu garen. Die Hitze des Grills sorgt dafür, dass der Fisch zart bleibt und die Aromen der Marinade perfekt mit dem rauchigen Geschmack des Zedernholzes verschmelzen. Nach kurzer Grillzeit sind die Fische gar und bereit, serviert zu werden.

Mit ihrer saftigen Textur, dem frischen Zitronengeschmack und dem würzigen Thymianduft ist Bachsaibling auf der Zedernholzplane ein beeindruckendes Hauptgericht, das bei Grillpartys oder besonderen Anlässen für Begeisterung sorgt. Servieren Sie sie mit einer Beilage Ihrer Wahl und lassen Sie sich von den harmonischen Aromen und der Eleganz dieses Gerichts verzaubern.

Schritt für Schritt zum leckeren Bachsaibling

Zutaten:

• 2 Saiblingsfilets
• Etwas Saft einer Zitrone
• 1 EL Honig
• 3 EL Rapsöl
• 1 EL frische Thymianblätter (fein gehackt)
• Meersalz oder ein Salz nach eurem Geschmack
• schwarzer Pfeffer
• Zedernholzbrett (vorher eingeweicht)

Anleitung:

1. Das Zedernholzbrett in Wasser einweichen und für mindestens 2 Stunden ruhen lassen. Eventuell müsst ihr die Planke mit einem schweren Gegenstand beschweren.
2. In einer Schüssel den Zitronensaft, etwas Zitronenabrieb Honig, Rapsöl und die gehackten Thymianblätter vermischen. Mit etwas Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen und gut umrühren.
3. Die Saiblingsfilets gründlich abspülen und trocken tupfen. Legen Sie den Fisch in die Marinade und lassen Sie sie für ca. 15-30 Minuten bei Zimmertemperatur darin ziehen. Wenden Sie diden Saibling währenddessen einmal, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig mariniert sind. 
4. In der Zwischenzeit den Gasgrill auf 180 - 200°C vorheizen. Das eingeweichte Holz in die direkte Hitze des Grills legen und so lange mit geschlossenem Deckel erhitzen lassen, bis ihr ein Knacken der Planke hört. Das Zedernholz in eine indirekte Zone des Grills schieben und anschließend mit Öl bestreichen. Dadurch wird verhindert, dass das Fleisch nicht kleben bleibt.
5. Die marinierten Saiblingsfilets aus der Marinade nehmen und auf das Holzbrett legen. Die Holzbretter auf den Grillrost platzieren und den Grilldeckel schließen. Die Filets für ca. 10 - 15 Minuten indirekt garen. 
6. Die Saiblingsfilets vorsichtig abnehmen und servieren. Nach Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer würzen.

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